Friptura (la cuptor) din muschiulet si cotlet de porc si ciuperci proaspete

Romanului ii place sa manance friptura! La fel si noua, ca doar suntem romani:J)). Ieri, ca a fost duminica, nu mai stiam ce sa pregatesc pentru masa de pranz. Am facut o friptura la cuptor din 2 muschiuleti de porc , cotlet de porc si ciuperci proaspete. Am combinat astfel, deoarece avem doi muschiuleti si o bucata de cotlet. Nu erau sufiecienti doar muschiuletii, deoarece trebuia sa ii pun si fetei mele (la pachet), care era venita acasa si pleca in acea zi. Nu era problema combinarea celor doua feluri de carne, deoarece se prepara la fel si aici ma refer ca nu ramane una dintre ele nefragezita.

Pentru aceasta friptura am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 2 muschiuleti porc (nu i-am cantarit)
• 900 g cotlet de porc
• 1kg ciuperci proaspete
• 2-3 lingurite boia de ardei dulce
• 2 lingurite oregano uscat
• 1lingurita sare (aproximativ)
• 3 catei usturoi
• 3 lastari de visin cu frunze (daca nu aveti, nu puneti)
• 3-4 linguri ulei
• 2 linguri bulion
• 125 ml vin alb demisec
• 250 ml apa

Mod de preparare:

Am curatat cuipercile, le-am taiat in bucati, le-am trecut printr-un jet de apa si le-am pus intr-o cratita. Am portionat cotletul de porc in felii putin mai goase de un deget. Am luat tava de friptura si am asezat muschiuletii intr-o parte, in celalata parte cotletul de porc, iar in mijloc am pus ciupercile.  Apoi am pus (deasupra) sarea, boia de ardei, oregano, toate uniform peste muschiuleti, cotlet si ciuperci. Am pus uleiul si apoi apa si am bagat tava in cuptorul preincalzit la temperatura de 175 grade (click pe poze).

In timp ce friptura se facea la cuptor, am curatate cei trei catei de usturoi, i-am taiat, am pus un praf de sare si i-am pisat. L-am lasat sa isi astepte randul. Am plecat in gradina si am taiat trei lastari de visin cu frunze, pe care i-am spalat si i-am pus pe o farfurioara … in asteptare…

Cam la 30 minute, am scos tava din cuptor si am intors carnea pe cealalta parte si am bagat la loc tava in cuptor. Am mai marit temperatura la 180 grade. Intr-un castronel, am pus 125 ml vin alb demisec, cu 2 linguri de bulion si usturoiul si am omogenizat amestecul.

Dupa 20 minute, am scos tava din cutor si am pus peste carne si ciuperci amestecul din vin, bulion si usturoi, am luat zeama formata in tava si am pus cate putina peste carne si ciuperci, pana s-a omogenizat, ca si culoare, sosul fripturii. Am pus, ici-colo, cei trei lastari de visin cu frunze si am bagat la cuptor pentru inca 10 minute la temperatura de 200 grade (click pe poze).

Aceasta friptura are un gust aparte, dat de condimentele folosite, insa, in special, de lastarii de visin, care dau o savoare aparte. Am servit-o alaturi de o salata (din salata verde si spanac proaspat). Pofta buna!