Pui de curte la gratar cu granitura de cartofi noi, la cuptor, si maioneza cu usturoi

Exista mii de retete care sa faca sa ne ia razna papilele gustative… Sofisticate sau nu… M-am gandit la cea mai simpla, dar buna… Pentru acest preparat am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru puiul la gratar:

• un pui de curte taiat (greutatea cam 900g-1100g)
• 1 lingurita rasa sare
• 2 linguri boia de ardei dulce
• 2-3 linguri ulei

Pentru garnitura de cartofi noi:

• 6-7 cartofi noi, mijlociii ca marime
• 2 linguri boia ardei dulce
• 1 lingurita sare
• 2 linguri ulei

Pentru maioneza cu usturoi:

• un galbenus de ou fiert
• un galbenus de ou crud
• ½ lingurita mustar
• 250 ml ulei
• 2 linguri apa
• zeama de la o jumatate de lamaie medie
• 4 catei usturoi de curte (sunt mai mici)
• un praf de sare

Am taiat puiul, l-am oparit, curatat de pene, l-am parlit,  dupa care l-am frecat cu malai si spalat bine. Apoi l-am portionat. Am pus bucatile portionate (fara cap) intr-un castron si am pus mirodeniile peste, uleiul, le-am masat bine si l-am lasat o ora sa stea.

Am curatat cartofii, i-am spalat, feliat, nici  subtiri, nici grosi si i-am pus in apa.

Am fiert un ou si l-am  lasat sa se raceasca. Am luat galbenusul, dupa ce s-a racit, l-am dat printr-o strecuratoare marunta, intr-un castronel, am pus si galbenusul crud, jumatatea de lingurita de mustar si am inceput sa pun cate putin ulei, amestecand cu mixterul. In timp de amestecam, mai puneam putina zeama de lamaie, apoi cativa stropi de apa… apoi ulei, apoi… si tot asa, pana am facut maioneza. Am pus si apa sa fie un pic aerata si sa nu fie gretoasa. Asa imi place. Am curatat cei patru catei de usturoi, i-am pisat cu un praf de sare (dupa gust), apoi am pus usturoiul pisat in maioneza si am bagat-o la frigider.

Am aprins focul la gratar, am lasat sa se arda carbunii, am frecat gratarul cu o bucata de slanina, sa nu mi se lipeasca carnita. Apoi am pus puiul pe gratar, intorcandu-l, de cate ori a fost nevoie.

Intr-o tava, am pus hartie de copt. Am scurs bine apa de la cartofi, am pus sarea, boiaua de ardei, uleiul, am amestecat si am pus cartofii in tava, pe coala de copt si am bagat tava in cuptorul preincalzit, cu 5 minute inainte, la 180 grade pentru 30 minute.

Ma mai uitam la cartofi, apoi si la gratarul cu carnea de pui… Pe gratar, cam in 30-35 minute, a fost gata puiul. Cartofii, in 30 minute. Scos maioneza rece… Am pus pe masa si POFTA BUNA! Simplu, sanatos si gustos!