Vinete umplute in stil turcesc (picante)

Publicat de in Mancaruri cu carne, Retele lunii

Vreau sa mai ies din tiparele mancarurilor traditonale romanesti sa sa gustam si altfel de mancaruri. Azi am facut aceasta mancare si ne-a placut mult. Vreau sa impartasesc cu voi aceasta bunatate! Pentru a o face avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 3 vinete mari
  • 300 gr carne de oaie sau vita (sau amestecata… jumate, jumate)
  • 3 cepe, potrivite ca marime
  • 8 catei de usturoi
  • 6 rosii, potrivite ca marime
  • 3 linguri bulion
  • 2-3 ardei iuti verzi
  • 1 legatura de patrunjel
  • 5 linguri ulei
  • sare, dupa gust
  • piper macinat, dupa gust
  • 250 ml de apa

Sa incepem sa facem mancarica! Am inceput prin a curata vinetele, cum arata in poza de mai jos. Le-am crestat pe o parte, din aceea curatata de coaja, cam la 2,5 cm, si le-am pus intr-o cratita cu apa sarata, pentru 40 minute.

Ceapa si usturoiul le-am curatat si spalat. Ceapa am taiat-o cubulete. Intr-o cratita am pus 3 linguri de ulei, la foc mic pe aragaz, apoi am pus ceapa si am amestecat-o timp de vreo 5 minute, sa se inmoie. Apoi am pus carnea, sare, dupa gust, am amestecat si am lasat-o la foc mic, cam vreo 7-10 minute. Mai amestecam…

Am curatat ardeii iuti de seminte si i-am spalat. I-am tocat marunt. Am taiat si 5 catei de usturoi, feliute subtiri. Am spalat si patrunjelul si l-am tocat. Fiecare apoi le-am pus separat, pe farfuriute, sa le am la indemana. Patru rosii le-am spalat si le-am dat pe razatoare, intr-un castronel. Cand carnea era calita, am pus peste ea o lingura de bulion, am mai amestecat vreo 3-4 minute, apoi am pus ardeiul iute, usturoiul si rosiile date pe razatoare.

Puteti folosi blenderul, pentru rosii… dar merge si pe razatoare… Am amestecat compozitia, am lasat-o tot la foc mic, cam vreo 5 minute. Apoi am gustat-o. Mai trebuia putina sare, i-am pus, era picanta, dar mai mergea putin piper, i-am pus. Am oprit focul si am pus patrunjelul tocat. Gata umplutura pentru vinete!

Am scos pe un capac vinetele din apa cu sare. Cu o lingura am scobit din vinete, lasand cam de 2 cm grosime vanata pe coaja. Semanau cu niste “portofele”:::))) goale. Deci… hai sa le umplem! Am luat compozitia si le-am umplut. Le-am umplut in tava in care le coceam.

Am facut apoi un sos din 250 ml apa, 2 linguri ulei, 2 linguri bulion, cei 3 catei de usturoi ramasi, sare, dupa gust, intr-un castron si le-am pus in tava cu vinete. Am bagat tava in cuptor la teperatura de 175 grade, pentru 35 minute.

Din 10 in 10 minute deschideam cuptorul si puneam sos peste vinete. Rosiiile ramase le-am spalat, taiat rondele si cand mai erau vreo 7 minute din cele 35… le-am pus peste vinete, cu putin sos. Am bagat tava in cuptor. La 35 minute erau gata! Stiti ce bune sunt? Picante nitel… cat sa mearga ceva rece dupa ele! Pofta buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!