Varza proaspata cu marar verde si fleica marinata la cuptor

Publicat de in Mancaruri cu carne, Retele lunii

A aparut varza proaspata in piata, dar si mararul verde. Aceasta combinatie are o savoare deosebita. Facuta la cuptor, varza proaspata este delicioasa. Dar ar trebui sa ii punem alaturi si o bucata de carnita! Nu? Astazi o sa va spun despre aceasta mancare de primavara. Pentru ea am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

Pentru varza la cuptor:

  • o varza proaspata de 1,5 kg
  • 4-5 cepe porivite
  • 1 morcov
  • 1 ardei kapia
  • 12-15 rosii cherry
  • 100 ml ulei
  • 1 lingura rasa de untura de porc
  • 2 linguri de pasta de rosii sau bulion
  • o frunza de dafin
  • sare, dupa gust
  • 300-400 ml apa
  • o legatura zdravana de marar verde

Pentru fleica marinata:

  • o bucata de fleica de porc de 500-600 gr
  • 2-3 linguri de boia dulce de ardei
  • 1/2 lingurita cimbru uscat
  • 1/2 lingurita oregano uscat
  • 1/4 lingurit tarhon uscat
  • 3-4 linguri ulei
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 250 ml bere blonda

Acestea fiind enumerate, sa incepem treaba! Am inceput cu fleica, pentru a o pune la cuptor, ca va lua timp mai mult sa se faca!

Intr-un castonel am pus boiaua de ardei dulce, cimbrul, oregano, tarhonul, sarea si uleiul. Am omogenizat amestecul bine, cu o lingurita.

Fleica am pus-o pe un capac si cu un cutit am crestat-o pe ambele parti, ca in poza de mai jos. Am bagat amestecul (cu lingurita) in crestaturi, pe ambele parti, apoi, cu ce a ramas, am uns-o bine cu mana, masand carnea sa intre bine in ea mirodeniile. Intr-o tava potrivita marimii fleicii am pus coala de copt.

Am pornit cuptorul la temperatura de 160 grade. Am pus fleica in tava si am bagat-o la cuptor, pentru vreo 2 ore si un sfert! Trebuie sa se faca lent, intoarsa din 20 in 20 de minute si stropita cu bere, la fiecare intoarcere. Va iesi rumena, gustoasa si frageda!

Apoi sa facem varza! Am curatat primul strat de frunze, am spalat varza si am tocat-o marunt. Ca in pozele de mai jos.

Legumele le-am curatat si le-am spalat. Morcovul l-am dat pe razatoarea mare, ceapa julien, ardeii fasii mai late. Rosiile le-am taiat in patru.

Intr-o cratita, am pus uleiul si untura sa se incalzeasca. Apoi am pus legumele si le-am calit putin. Dupa, am pus rosiile cherry peste, am amestecat si am mai lasat sa se inmoaie si rosiile. Peste am pus bulionul, am amestecat si am pus peste 100 ml apa si am dat focul la cel mai mic.

Peste varza am pus un praf de sare si am frecat-o putin. Am pus varza in cratita, foaia de dafin, sare, dupa gust, si am amestecat bine. Am completat cu apa cat sa fie acoperita cu apa si am lasat-o sa fiarba la foc mediu. Mararul l-am spalat, l-am tocat marunt pe un capac de lemn si l-am lasat in asteptare…

Intre timp, din 20 in 20 de minute, deschideam cuptorul unde se pregatea fleica si o stropeam cu bere pe toata suprafata! Varza am fiert-o cam 20 minute pe aragaz, apoi am aprins focul cuptorului la aragaz si am bagat varza in cuptor. Fleica era in alt cuptor, electric. Mergeam la doua:::))) Varza s-a rumenit cam dupa vreo 25 minute, in cuptor. Cu 20 de minute inainte de a fi varza gata am pus peste mararul verde, am gustat, nu mai avea nevoie de sare, apoi pentru inca 5 minute in cuptor cu varza si GATA!

Fleica, dupa cum am spus mai sus, a avut nevoie sa fie OK de 2 ore si un sfert. La final arata cam asa!

Am feliat fleica si am servit-o cu varza la cuptor si cu mamaliguta! Foarte gustoase! Daca va place reteta mea, sa o faceti! Pofta buna la mancaruri gustoase si sanatoase! Tot ce facem acasa e delicos!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!