Supa cu galuste de gris in zeama de gaina

Publicat de in Ciorbe si supe

Ce e mai bun si sanatos, dar si usor de facut, decat o supa cu galuste de gris? Mi-a ramas vreo trei litri de zeama de la gaina de curte, dupa ce am fiert-o (ca mi-a trebuit sa fac altceva cu gaina)… Bun… ce sa fac? O supa, bineinteles, ca-i buna tare! Pai hai, atunci…

Mi-au trebuit:

    • 1 morcov
    • 1 pastarnac

  • 2 cepe mici
  • 1 radacina partunjel
  • 2 oua
  • 8 lingurite gris (am folosit Arpis)
  • 1 lingurita rasa ulei
  • sare dupa gust
  • o legatura patrunjel

Mod de preparare:

Bun… am curatat legumele si le-am spalat. Morcovul, pastarnacul si radacina de patrunjel le-am taiat rondele. Ceapa am lasat-o intreaga. Am pus zeama de la gaina pe foc, in care am pus legumele sa fiarba cu sare dupa gust. Intre timp, cat legumele fierbeau, am separat albusurile de la cele doua oua de galbenusuri intr-un castronel, am pus un praf de sare si le-am batut spuma cu un tel spirala. Intre timp, incercam legumele din zeama de gaina sa vad cum se prezinta… Dupa ce am batut albusul spuma, am pus cate un galbenus, le-am incorporat bine, batand cu telul, apoi am adaogat lingurita de ulei (pufeaza galustele). Apoi am lasat telul, am luat o furculita in mana si am pus una cata una linguritele de gris, amestecand. Am lasat compozitia din ou si gris sa stea… asa… sa se umfle grisul, pret de vreo 10 minute. Cat am facut eu astea… si putina ordine, ca nu imi place sa am vase adunate, de la tocat legume… mi s-au fiert aproape legumele din zeama de gaina. Am scos cepele afara.

Bun… Cu o lingurita mica, inmuiam in zeama fiebinte, o scuturam nitelus si luam din compozitia de galuste si puneam in supa, una cate una, pana le-am pus pe toate. Mi-am luat apa rece intr-un castronel (il pregatisem inainte de a ma apuca sa pun galustele) si, cu mana spalata, stropeam galustele cu apa rece, asa cum stropea bunica rufele apretate.

Am pregatit dinainte patrunjelul, l-am spalat si l-am tocat marunt, ca sa il am la indemana. Dupa  5 minute, galustele mele erau gata, falnice, deasupra supei. Pufoase, te indemnau sa le mananci cu zeama buna de gaina si rondelele de legume. Am oprit focul, am pus deasupra patrunjelul tocat si gata supa! O bunatate! Sa o faceti!

Pofta mare!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!