Prajitura cu foi de bezea, nuca de cocos, crema de vanilie si frisca

Am gasit in caietul meu vechi cu retete o prajitura pe care nu am mai facut-o de multa vreme. Si pentru ca e asa de buna, ma mir cum am lasat-o asa, doar o reteta intr-un caiet. Hai sa o fac! Pentru aceasta prajitura am avut nevoie de urmatoarele ingradiente:

Pentru foi:

• 8 albusuri de ou
• 2 galbenusuri de ou
• 12 linguri rase de zahar
• 16 linguri de fulgi nuca de cocos
• 3 linguri rase de faina
• 1 lingurita rasa de praf de copt
• un praf de sare

Pentru crema:

• 6 galbenusuri de ou
• 15 linguri rase zahar
• 5 linguri rase faina
• 500 ml lapte
• 130 gr unt
• 1 lingurita esenta vanilie
• 200 ml frisca batuta

Pentru ornat: 

• 100 gr cocolata neagra topita
• 3 linguri lapte

O sa incepem prin a face doua foi. Le-am pregatit separat (compozitiile). Am pus intr-un castron 4 albusuri de ou, un praf de sare si am mixat bine, pana s-a facut bezea.

Am pus 6 linguri de zahar si am mixat pana s-a topit zaharul, apoi galbenusul de ou. Am mixat, sa se omogenizeze bine. Am pus intr-un castronel o lingura si jmatate de faina, cu jumatate de lingurita de praf de copt si le-am amestecat bine. Am pus peste bezeaua facuta faina cu praful de copt si am amestecat cu o spatula de lemn. Apoi am pus si 8 linguri de nuca de cocos, am amestecat tot cu spatula de lemn, omogenizand compozitia. Intr-o tava rotunda (asa am dorit), cu diametrul de 34 cm, am pus coala de copt. Am pus copmozitia pentru foie si am intins-o frumos, pe toata suprafata tavii. Am bagat-o in cuptorul aragazului, la temperatura de 160 grade, pentru 30-35 minute.

Depinde de cuptorul fiecaruia. Cat se cocea prima foaie, am pregatit compozitia pentru a doua foaie. Nu iese bine daca faci compozitia pentru amandoua, o imparti si coci separat… nu iese fix pe fix… Stiti ce spun… 🙂

 

Apoi m-am apucat sa fac crema de vanilie. Am pus intr-un castron galbenusurile de ou si zaharul si le-am mixat pana s-a topit zaharul. Am incalzit putin laptele… Am pus apoi esenta de vanilie, am mai mixat putin, am pus cate putin din lapte, alternand cu faina, pana am incorporat si laptele si faina. Am rasurnat compozitiaintr-un vas antiaderent si am pus-o pe aragaz, la foc mic. Amestecam continuu, cam vreo 15 miute. Devenise o crema care mirosea tare bine… a vanilie. Am oprit focul si am lasat-o sa se racoreasca.

Intre timp, s-au copt si foile, le-am dezlipit caldute de pe coala de copt si le-am lasa pe coala, fiecare pe a ei!

Cand crema de vanilie se mai racorise, am pus untul taiat cubulete si am amestecat, incorporand untul in crema! Am gustat-o… e asa de bunaaa!!! Am lasat-o sa se racaesca de tot! Intre timp, am batut frisca. Cand crema era rece, am incorporat si frisca in crema de vanilie! E o nebunie de arome… mmm…

Am luat tava in care am copt foile, am pus prima foie si, peste ea, jumatate din crema de vanilie si frisca. Apoi a doua foaie si restul de crema.

Am uniformizat-o frumos. Am ciufulit-o cu o furculita! ::::))) Am topit apoi ciocolata in cuptorul cu microunde, am pus laptele peste ciocolata si am amestecat cu o furculita. Am pus ciocolata obtinuta intr-un pos mic si am ornat-o cum am crezut. Am bagat-o la rece pentru 4 ore.

Apoi am taiat-o si am mancat. E un deliciu! Sa o faceti!