Prajitura Amalia (cu ciocolata amaruie)

Publicat de in Deserturi

E pentru prima data cand fac o prajitura, pentru un concurs, o provocare, deoarece doresc sa fie altceva din ce am facut vreodata. Am improvizat o reteta, pentru o cantitate mica, mai exact mi-au iesit 3 prajituri. Una am degustat-o, nu a mai ramas nimic din ea, celelalte doua le-am pozat. M-am gandit sa fac astfel, deoarece trebuia sa folosesc ciocolata POIANA AMARUIE 65% cacao, aceasta fiind tematica concursului, am folosit in crema si ciocolata POIANA CU LAPTE.

Sa va povestec despre reteta pe care am improvizat-o, dar care la final s-a dovedit a fi foarte buna. Am folosit urmatoarele ingrediente…

Pentru blatul prajiturii:

  • 3 oua
  • 3 linguri rase zahar
  • 3 linguri apa
  • 3 linguri rase faina (Raftul Bunicii 000)
  • un praf de sare
  • 1 zahar vanilat
  • putina lamaie rasa (un varf de lingurita).

Pentru crema :

  • o cutie de branza Mascarpone
  • 1/2 ciocolata POIANA CU LAPTE topita.

Pentru glazura:

  • o ciocolata POIANA AMARUIE 65% cacao
  • 25 gr unt.

Hai sa facem blatul…

Am separat albusurile de galbenusuri intr-un bol, am pus praful de sare si am mixat pana s-a facut o bezea. Am pus zaharul vanilat si cele 3 linguri de zahar si am mixat pana s-a topit zaharul, apoi am adaugat, una cate una, cele 3 linguri de apa, am pus coaja de lamaie, apoi, cate una, cele 3 linguri de faina, mixand la viteza cea mai mica. Intr-o tava de 20/20 am pus hartie de copt, am pus compozitia blatului si am bagat la cuptor pentru 30 minute, la temperatura de 180 grade.

In timp ce blatul se cocea in cuptor, ma gandem… ce forma sa dau prajiturii???

Patrata? Nuuu… Dreptunghiulara? Nuuu… Hai lasa ca vad ce idee imi vine…

Dupa cele 30 minute, am facut proba cu scobitoarea, nu s-a luat nimic pe scobitoare, deci era copt! Bun… Am scos blatul din cuptor, din tava, am indepartat hartia de copt si l-am lasat sa se racoreasca pe un capac de lemn. Eiii… acum e acum… dupa ce s-a racit! Ce forma sa ii dau? Sa fac ceva mai altfel:::))) Am luat un cutit foarte ascutit si am inceput sa tai, cu atentie, forma asta, care a ajuns sa fie rezultatul final: prajitura. Dupa ce am taiat prima prajitura, am pus-o peste blat si le-am mai taiat pe celelalte doua. A mai ramas putin blat, pe care l-am mancat cu lapte:::))) Mi-ar fi trebuit forme speciale, dar nu am… si eu improvizez! Apoi, fiecare prajiturica am taiat-o in doua si m-am gandit cum sa fac crema. Simplu… Am topit jumatatea de ciocolata POIANA CU LAPTE, am amestecat-o cu crema de branza Mascarpone si gata crema.

Blatul e foarte pufos si nu a trebuit insiropat. Am pus pe fiecare prajiturica blat, crema, blat, apoi le-am bagat la frigider pentru 2 ore. Trei prajiturici. Nu le-am pozat ca nu eram sigura de cum va iesi, dar am facut poza finala. Crema este gustoasa, blatul pufos…. eiii… ce prajiturici am facut:::))).

Sa facem glazura… am rupt patratele de ciocolata POIANA AMARUIE, am pus untul intr-un vas mic TEFAL si le-am pus pe baie de aburi, amestecand continuu pana s-au topit si omogenizat. Am pus prajituricile pe un gratar si am turnat glazura peste ele. Intr-un colt am pus cate un bob de cafea:::))), de cacao nu am:::))) Si gata prajituricile! Cand o sa le fac la scara mai larga (ca familia e mare)! Revin cu cantitati pentru un numar mai mare de prajituri si poze de la fiecare opreratiune. Insa sper sa gasesc niste forme mai… sa nu fie nevoie sa tai la cutit, ca zau e greu:::))) Daca va plac cum arata prajiturile mele, sa le faceti ca sunt bune! Pe cuvant!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!