Mancare din cartofi noi, cu marar

Publicat de in Mancaruri de post

Unele mancaruri se pot face doar intr-un anumit sezon… Cum ar fi si aceasta, deoarece perioada cartofilor noi e limitata si e pacat sa nu ne bucuram de asta.

Pentru acesta mancare de sezon am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

    • 1,5 kg cartofi noi
    • 3 cepe medii
    • 1 morcov
    • 1 ardei kapia

  • 4-5 linguri ulei (eu pun din sticla de ulei, apoximand)
  • 3-4 linguri pasta rosii (lingurile rase)
  • 1 legatura de marar
  • 1 varf cutit boia ardei dulce
  • sare dupa gust
  • apa cat sa acopere cartofii

Mod de preparare:

Am curatat cartofii de coaja subtire, i-am spalat, taiat in 4 pe lung si i-am pus intr-o cratita, in apa rece. Legumele celelalte le-am curatat si spalat. Ceapa am tocat-o cubulete (puteti si julien), morcovul rondele, ardeiul mai mare (da aspect si culoare in farfurie). Am pus intr-o cratita uleiul cu legumele si un praf sare pe aragaz la foc mediu, amestecand, pret de 3-4 minte. Apoi am pus pasta de rosii si boiaua de ardei dulce, amestecand cam 2-3 minte, apoi am pus cartofii si am pus apa cat sa acopere cantitatea de cartofi in cratita.

Am lasat sa fiarba la foc mediu. Cam la 10 minute amestecam, uitandu-ma sa nu scada zeama prea mult. Am potrivit gustul, punand inca putina sare, gustand. In timp ce mancarea de cartofi noi fierbea, am spalat mararul si l-am tocat pe un capac de lemn, sa fie pregatit. Cam la 40 minute de cand am pus mancare la foc, cartofii si legumele erau fierte, se legase un sosulet in cratita, de la amidonul din cartofi… Am gustat, era asa cum trebuie sa fie, am oprit focul, am pus mararul tocat, am amestecat cu lingura de lemn de 3-4 ori si mancarea de cartofi noi si marar era GATA!

Intr-o reteta viitoare o sa va povestesc cum se face aceasta mancare in Bucovina, mai precis in Suceava! Merge asa de bine cu o salata verde, sau de castraveti in care puneti cativa catei de usturoi taiati subtire, cu marar. Doar aceasta… cea din Bucovina, nu!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!