Dulceata de dovlecel cu aroma de menta

Banalul dovlecelHim poate fi folosit in multe preparate. Chiar si pentru a se face din el dulceata! Si dupa ce ca este ieftin si usor de lucrat cu el… iese o dulceata bunaaaaa… de numai sa faci clatite dupa… Hai, vorba multa, saracie la om este! :::))) Ca sa facem o portie de dulceata de dovlecel avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 1 kg dovlecel curatat de coaja si seminte
• 0,5 kg zahar
• zeama de la o lamaie
• 1/2 lamaie taiata feliute

Deci, hai la treaba! Spalam dovleceii, ii curatam de coaja, apoi ii taiem in patri si dam la o parte portiunea cu seminte. Taiem cubulete dovleceii.

Cantarim sa avem 1 kg. Ii punem intr-o cratita, peste ei punem zeama de la o lamaie si ii amestecam cu zeama. Taiem feliute jumatatea de lamaie si o punem peste dovlecei.

Apoi punem zaharul, uniformizandu-l, sa acopere cubuletele de dovlecel.

Le-am lasat cam vreo trei ore, pana s-a topit zaharul, apoi am pus dulceata pe aragaz, la foc mediu, sa fiarba timp de o ora si 20 minute. Atat a durat. Spuma face foarte putina. I-am indepartat-o.

Amestecam mereu, sa nu se prinda (asta mai spre final), si am sters peretii cratitei sa nu se caramelizeze putina spuma care a facut-o.

Am incercat, ca la fiecare dulceata, siropul (pe o farfurioara), ce fusese bagata in frigider. Cand era siropul intarit pe farurioara, dulceata de dovlecelul era gata! Are o aroma pe care nu poti sa o descrii…. poate de la feliutele de lamaie pe care le-am lasat sa fiarba… dar le-am scos la final… Poate de la picatura de extract de menta pe care i-am pus-o dupa ce am oprit focul? Este asa de buna, fina, cu o textura deosebita! Am pus-o fierbinte in borcane, am pus capacele, le-am intors pentru 5 minute invers, pentru etanseizarea garniturilor borcanelor! Apoi inapoi in pozitia initiala cu ele si le-am invelit cu un prosop pana a doua zi!

E vremea dovleceilor! Hai cu dulceata din ei!