Cozonac tip rulada cu umplutura de ciocolata si Nutella, “imbinat” cu dulceata de visine

Publicat de in Deserturi

De mult ma tot gandesc sa fac un altfel de cozonac… mai altfel. Si gandindu-ma asa, m-am apucat sa il fac! Ideea asta mi-a venit deoarece mai de mult am facut invartita moldoveneasca cu scotisoara, nuca si cacao… iar acolo era tot un fel anume de taieturi in aluat, invartituri si imbinari… De acolo am preluat ideea, cu altfel de aluat… Nu mai am pozele cu fazele toate, insa am poza finala! O sa o scriu si pe aceea! E un deliciu dulce, cu gust deosebit! Hai sa trecem la ce facem azi! Eu am folosit masina de facut paine pentru framantat si dospit.

Am folosit urmatoarele ingrediente, pentru aluat, puse in acesta ordine in cuva masinii de paine:

  • 50 gr. unt topit
  • 3 linguri ulei
  • 350 ml lapte caldut
  • 1 lingura rasa de smantana
  • 3 galbenusuri de ou
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 plic zahar vanilat
  • 180 gr zahar
  • 1 praf de sare
  • 720 gr faina (am folosit Raftul Bunicii 000)
  • 10 gr drojdie uscata (am folosit de aceasta data drojdie ungureasca, asta aveam disponibil)

Am setat masina de facut paine la programul pentru framantat si dospit si am pormit-o sa munceasca. La mine dureaza aceasta opreatiune 1,15 ore.

Pentru umplutura acestui cozonac am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 1/2 ciocolata Poiana cu lapte
  • 3/4 ciocolata Poiana amaruie
  • 3 linguri rase Nutella

Pentru a unge cozonacul, sa putem sa il facem rulada, am folosit:

  • 1/2 borcan dulceata de visine (375 gr borcanul)

In timp ce masina de facut paine isi facea treaba, am rupt ciocolata si am pus-o intr-un castronel. Am topit-o si am omogenizat-o cu o furculita. Apoi am pus cele trei linguri de Nutella, omogenizand bine, pentru ca sa-mi fie umplutura la indemana.

Cand masina a treminat de facut aluatul, am presarat pe masa putina faina, am scos aluatul, apoi, cu sucitorul tapetat cu foarte putina faina, am intins aluatul, formand un partat cam de 6-7 mm inaltime. Am pus umplutura pe trei sferturi de foaia de aluat, ca in poza de mai jos, apoi am pliat-o in trei straturi, de doua ori. 

Am laut coala de copt, am masurat sa fie cat dimensiunea tavii, 35/37 cm, am pus-o pe masa, pe coala de copt am pus aluatul si l-am intins cu grija, pana a ajuns la dimensiunea tavii (coala de copt era masura). Am transferat apoi cu tot cu coala de copt in tava. Am luat un cutit cu lama lunga, l-am trecut prin faina si am taiat fasii late, cam de 2 cm. Le-am rasucit apoi, am acoperit cu un prosop si le-am lasat sa mai creasca cam 40 minute.

Cand au crescut suficient, am bagat tava in cuptorul aragazului, preincalzit cu 5 minute la temperatura de 170 grade, pentru 35 minute. La 20 minute de cand era in cuptor am deschis usa cuptorului, am rotit tava invers si am marit temperatura la 180 grade, pentru inca 10 minute.

In acest timp, am pus jumatatea de borcan de dulceata de visine intr-un vas adanc si am folosit blenderul pentru a marunti visinile din dulceata si a le omogeniza cu siropul dulcetii, sa o avem pregarita pentru a unge cozonacul, sa putem face rulada din acesta! Dupa 45 minute era rumen, mirosea minunat!

Am transferat minunea pe un prosop, am lasat 5-7 minute sa se racoreasca putin, am uns cu dulceata si am rulat-o strans, legand apoi cu o panglica, ca in poza de mai jos, rulada de cozonac.

Am lasat-o asa 5 ore, se poat lasa si pana a doua zi, am pudrat cu putin zahar farin vanilinat, pentru aspect! A iesit minunea asta!

M-am gandit initial sa rulez in folie alimentara, insa, fiind totul fierbinte, nu e OK! In coala nu poti strange… deci prosopul era solutia! Il fac prima oara! Dar sigur cei dragi mie imi vor spune sa repet… E minunat ca gust, aspect, echilibrat din toate punctele de vedere! Daca va plac provocarile dulci, sa il faceti! Pofta buna!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!