Coronita in bacon cu carne tocata, marar verde si legume

Publicat de in Mancaruri cu carne

Astazi o sa scriu despre acest preparat pe care l-am adaptat cum am vrut eu, luand in considerare, din mai multe retete care le fac, ingredientele si adaugand cate ceva de sezon, si anume ceapa verde, usturoi verde si marar verde din curte, nu din super-marketuri…

Pentru acest preparat am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 500 gr. pulpa de porc slaba, tocata
  • 8 cepe verzi cu codite
  • 1 legatura de marar verde
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 3 oua
  • sare, dupa gust
  • piper negru macinat, dupa gust
  • 500 gr cartofi
  • 1 morcov
  • 300 gr cascaval
  • 2 fire de usturoi verde
  • 300 gr bacon feliat foarte subtire (asa l-am cumparat)

Ingredientele fiind enumerate, sa incepem cu etapele pe care le-am urmat. Am curatat ceapa, usturoiul, morcovul, cartofii si le-am spalat. Am luat 4 cepe din cele 8 si le-am taiat rondele, ca in pozele de mai jos. Am pus ceapa, cu 50 ml ulei, intr-o tigaie Tefal si un praf de sare, amestecand cam 3 minute, sa se inmoaie putin. Apoi, peste ceapa am pus carnea tocata, amestecand bine, cam 5 minute. Am mai pus putina sare, am lasat-o la foc mic si tot amestecam.

Carnea, dupa cum stim, isi lasa o zeama, probabil apa cu care este injectata… Dupa vreo 10 minute de cand era pusa in tigaie, am pus peste carne jumatate de cana de apa si am dat focul aragazului la mediu, pentru cam vreo 10 minute, amestecand din cand in cand. Am gustat apoi, am mai pus putina sare, deoarece trebuia si am lasat-o sa fiarba. Cand apa a scazut de tot, am amestecat vreo 3 minute, sa nu se lipeasca de tigaie, apoi am gustat, era buna, am oprit focul si am lasat carnea sa se raceasca in tigaie.

Cand s-a racorit bine, am pus piper, oul, mararul verde tocat, am amestecat bine sa se omogenizeze cu oul si celelalte. Am gustat. Era OK! Am lasat-o sa ii vina randul …

Mai aveam 4 cepe verzi… Le-am taiat rondele, le-am pus intr-o craticioara mica Tefal cu 50 ml ulei si un praf de sare si le-am pus pe aragaz, la foc mediu, amestecand cam 5 minute, sa se inmoaie. Am oprit focul.

Intr-un castron, am inceput sa dau pe razatoarea mare cartofii, morcovul si 100 gr de cascaval. Cele doua fire de usturoi verde le-am taiat rondele si le-am pus in castron, peste cartofii, morcovii si cascavalul rase.

Am spart cele doua oua si le-am pus peste… sare, dupa gust si piper negru macinat. Am amestecat bine compozitia, sa se omogenizeze cu cascavalul si toate ingredientele. Am gustat, am mai pus sare si piper inca putin, dupa gustul meu.

Bun… astea fiind zise, sa trecem la aranjarea coronitei! Am luat vasul din pozele de mai jos, l-am uns cu putin ulei pe toata suprafata, folosind o pensula. Apoi am inceput sa asez baconul pe vas, asa cum veti vedea in ceea ce urmeaza.

Dupa ce am terminat de imbracat vasul in bacon, am pus pe fundul acestuia carnea tocata pe care o pregatisem. Am asezat-o uniform. Am luat cascavalul ramas, l-am taiat felii, ca in pozele de mai jos, si le-am pus peste carnea tocata. Dupa, am luat craticioara cu ceapa verde pe care oRuslan pregatisem si am pus uniform peste cascaval, toata ceapa. Apoi am luat castronul cu cartofi, morcov, cascaval ras, oua, sare si piper… compozitia gata pregatita si am pus tot peste ceapa. Am uniformizat frumos! Acum hai sa imbracam toata compozitia cu baconul. Am facut-o! Vedeti in pozele de mai jos!

Am bagat-o in cuptor, la temperatura de 180 de grade, pentru 1 ora. Dupa vreo 20 minute m-am uitat in cuptor, am rotit-o! Arata bestial… Mirosea… nu pot descrie! Am inchis cuptorul. Dupa ce a trecut o ora, am mai marit temperatura la 200 de grade, pentru inca 10 minute! La o ora si 10 minute a fost gata. Am pus un platou deasupra, cu grija si manusi… ca arde… si am intors forma invers! Rezultatul este cel pe care il veti vedea mai jos!

Gustul este excelent! Se poate servi cu salata verde sau cu orice alta salata doriti. Sunt foarte bine echilibrate aromele. Deci… Hai pofta buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!