Ciorba de vacuta cu mult leustean verde

Publicat de in Ciorbe si supe

Voua va place ciorba? Noua mult de tot! Azi o sa facem o ciorba de vacuta cu mult leustean verde!

Pentru aceasta ciorba avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 500 gr carne vacuta
  • 4-5 cepe potrivite
  • 2 ardei kapia
  • 1 ardei gras
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 250 ml bors
  • 150 ml ulei floarea soarelui
  • 2-3 linguri rase pasta de rosii sau bulion
  • o legatura zdravana de leustean verde
  • 3,5 l apa
  • sare, dupa gust

Sa incepem sa pregatim… Taiem carnea de vacuta cubulete, o spalam si o punem intr-o oala, peste care punem apa. Punem oala pe aragaz, la foc mediu.

Curatam legumele si le spalam. Morcovul si pastarnacul le-am dat pe razatoatea mare si le-am pus intr-o farfurie intinsa. Ceapa si ardeii le-am taiat cubulete si le-am pus peste morcov si pastarnac.

Cartofii i-am taiat cubulete, ca pentru ciorba, i-am spalat bine si i-am pus intr-o craticioara cu apa rece peste, cat sa ii acopere.

Cand carnea a inceput sa fiarba, am adunat spuma cu grija, cat a fost nevoie, pana nu a mai lasat spuma. Am pus sare si am mai lasat cam 5 minute sa fiarba in oala. Apoi am luat oala sub presiune si, cu spumiera, am pus toate cubuletele de carne de vacuta acolo, am pus zeama din oala, am pus capacul si am pus-o pe aragaz, la foc mediu, pentru 15 minute fix, din momentul in care incepe sa iasa aburul. In zeama care a ramas in oala de ciorba am pus legumele din farfurie si le-am lasat sa fiarba la foc mediu. Folosesc la ciorba de vacuta oala sub presiune pentru a fierbe carnea mai repede, ca altfel trebuie sa fiarba peste 1 ora si jumatate… depinde de cat de tanara e vacuta:::)))

Cand au trecut 15 minute de cand oala a inceput sa dea aburul afara… Am oprit focul, am scos presiunea si am rasurnat carnea si zeama peste cea din oala cealalta, unde fierbeau legumele. La 20 minute de cand fierbeau legumele, le-am probat sa vad cum sunt, adica semi-fierte si am pus cartofii in ciorba. Dupa 5-7 minute am probat cartofii, nici fierti, nici cruzi. Am pus bulionul, am mai pus sare si borsul. Am lasat sa fiarba, pentru inca 8-10 minute.

Intre timp, am batut oul intr-un castronel, sa fie pregatit, am spalat leusteanul si l-am tocat marunt, pe un capac de lemn.

Apoi am gustat, nu mai avea nevoie de sare, am luat cu lingura zeama din oala, am pus peste oul batut, am mai batut putin, apoi am rasurnat compozitia in oala cu ciorba, am amestecat de cateva ori, cam 1 minut, si am oprit focul! Am pus leusteanul verde, am amestecat putin si… gata ciorbita de vacuta!

Are o savoare aparte aceasta ciorba! Daca va place reteta mea, sa o faceti! Ce poate fi mai bun decat o ciorba facuta in casa! Noi o servim cu smantana, pusa in farfurie! Pofta buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!