Ciorba cu stevie si legume

E primavara. Incep sa apara legumele, atat de mult dorite, in gradina mea, in piete, din gradinile particularilor. Legume se gasesc mereu in magazine, numai ca nu au gustul celor cultivate de noi, romanii! A aparut stevia in gradina mea, sunt sigura ca si pe piata. M-am gandit azi sa fac o ciorba de stevie cu legume.

Pentru aceasta, am avut nevoie de urmtoarele ingrediente:

• • 4-5 cepe potrivite (eu folosesc din cele de curte, nu mai mari decat un ou mic)
  • 2 morcovi
  • 2 pastarnaci (mege si radacina de partunjel)
  • 1 ardei gras
  • 2 ardei kapia
  • 4 -5 cartofi, potriviti ca marime
  • o legatura zdravana de frunze de stevie (daca o cumparati din piata este la legatura facuta de producatori, deci cam 2-3 legaturi)
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 legatura leustean verde
  • 1-2 linguri pasta rosii sau bulion
  • 2,5-3 l apa
  • 100-150 ml ulei
  • 1 ou
  • sare dupa gustul dvs
  • 125 ml. bors
  • smantana, optional sa puneti in farfurie, cand serviti ciorba.

Am inceput prin a curata legumele: ceapa, morcovii, pastarnacul si ardeii. Apoi le-am spalat.

Am pus in oala pentru ciorba apa, la foc mic pe aragaz, cu uleiul si sarea, cam 1/2 lingurita. Morcovii si pastarnacul le-am dat pe razatoatea mare, iar ceapa si ardeii le-am taiat cubulete. Apoi am pus aceste legume in oala, peste apa cu ulei si sare, care aproape incepea sa fiarba, la foc mediu.

Am curatat cartofii, i-am spalat si i-am taiat cubulete si i-am pus intr-un castronel cu apa rece peste. Frunzele de stevie le-am spalat sub jet de apa, frunza cu frunza, si le-am taiat, nici mare nici marunte, veti vedea cum in imaginea de mai jos. Patrunjelul si leusteanul le-am spalat, tocat si le-am pus pe o farfurioara, sa fie toate pregatite.

Intre timp, am verificat, cam dupa 20 minute, legumele, care fierbeau. Erau semi-fierte. Am pus si cartofii taiati cubulete. Dupa vreo 5-7 minute, i-am incercat, erau semi-fierti, am pus stevia si pasta de rosii. Am amestecat in oala, am gustat, am mai pus foarte putina sare.

Dupa vreo 5 minute, am verificat stevia, luand cu lingura de lemn din oala si am incercat-o cu mana pe lingura, era fiarta, cartofii, la fel. Am pus borsul. Am dat focul la mic, cat am batut oul cu o furculita, am pus peste ou cateva linguri de zeama din oala si am amestecat. Am rasturnat oul in ciorba, am dat focul la mediu, timp de 2 minute.

Ciorba era gata. Am stins focul la oala cu ciorba, am pus verdeata tocata, am amestecat si gata corbica!

Se poate face si, punand in ea galbenusuri de oua, 7-8, unul cate unul, care vor fierbe repede, cam in 5 minute. Insa eu, de aceasta data, am preferat sa o fac dupa cum v-am prezentat in reteta. Este o ciorba sanatoasa, usor de facut si gustoasa! Puteti sa o serviti cu smantana pusa in farfurie sau fara. Pofta buna!