Ciorba de sfecla rosie, cartofi si smantana

Publicat de in Ciorbe si supe

Aceasta ciorba este specifica mai mult Bucovinei. Eu, fiind de acolo, chiar daca locuiesc acum in sudul tarii, o fac, ca ne place. Se stie ca se scrie mult despre beneficiile pe care le are sfecla rosie pentru organism. Deci, sa o folosim la o ciorba!

Pentru aceasta ciorba am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

  • 2 sfecle rosii fierte si curatate de coaja
  • 4-5 cartofi potriviti
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1pastarnac
  • 1 ardei gras
  • 1 ardei kapia
  • 1 radacina partunjel
  • ¼ telina
  • o legatura partrunjel verde
  • o legatura leustean verde
  • 2-3 linguri pasta rosii
  • 300-400 ml bors
  • 100 ml ulei
  • 1 ou
  • 200 -300 ml smantana (depinde de gustul fiecaruia)
  • Sare, dupa gust
  • 2,5 l apa
  • optional 1 lingura Maggi Secretul Gustului de legume sau Delikat

Dupa cum se vede, este o ciorba de legume la care se pune sfecala rosie. Hai sa o facem:

Curatam legumele si le spalam. Sfecla am fiert-o inainte, ca ii ia ca timp sa fiarba, cam o ora si jumatate, si am curatat-o de coaja. O lasam sa astepte, sa ii vina vremea  sa o pun la ciorba.

Tai marunt ceapa si ardeii. Morcovul, pastarnacul, radacina de patrunjel, telina le-am dat pe razatoarea mare (cea pe care dam mocovul). Pun intr-o cratita de TEFAL uleiul, legumele, sarea si le ametesc nitel, sa se inmoaie… Pun apa in oala de ciorba si apoi pun legumele toate acolo si le las sa fiarba, cam o jumate de ora mai au nevoie, gustam, ca doar nu se poate face la ceas totul.

Cand legumele sunt semi fierte, punem cartofii taiati cubulete, lingura de Maggi de legume si lasam sa fiarba. Intre timp, dam pe razatoarea mare (pe care radem morcovul) sfecla rosie. Cam la maxim 10 minute, incercam cartoful sa fie nitelus fiert, punem pasta de rosii, sfecla rosie rasa si borsul. Gustam apoi, dupa ce amestecam bine. Daca mai trebuie putina sare sau bors, deoarece morcovul si sfecla rosie sunt dulci… mai punem ce trebuie, dupa gustul fiecaruia. Lasam sa fiarba cam inca 10 minute.

 Intre timp, sa nu ne plicitsim, spalam verdeata si o toacam marunt. Oul il batem cu o furculita intr-un castronel si punem cam 3-4 linguri de smantana si amestecam bine.

Timp se stat nu mai este, ca a fiert ciorba! Luam cu polonicul zeama din ciorba, punem in castronel peste oul amestecat cu smantana, amestecam energic, si rasturnam in oala cu ciorba! Amestecam de cateva ori, oprim focul si dam oala cu ciorba de pe ochiul pe care a fiert! Altfel, din cauza ca e fierbinte ochiul aragazului, mai clocoteste mocnit si branzeste ciorba (exact ca la ciorba radauteana sau de burta)… Punem verdeata, amestecam si gata!

O ciorba sanatoasa si gustoasa! Eu am folosit zema de la carne de pasare si nu am folosit Maggi sau Delikat, insa nu am mereu la indemana zeama de pasare… Cand o serviti, mai puneti smantana in farfurie, ca e bunaaa!!! De aceea e nevoie sa aveti mai multa smantana!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!