Ciorba din sir de porc proaspat

Publicat de in Ciorbe si supe

Ciorba nu lispeste din masa de pranz, zilnic, in familia noastra. Azi am facut o ciorbica din sir de porc.

Pentru a o face, am avut nevoie de urmatoarele ingrediente:

        • 500 g sir porc (cu carnita pe el)
        • 2 cepe medii
        • 1 morcov
        • 1 radacina patrunjel
        • 1 radacina pastarnac

      • 1 ardei kapia
      • 1 ardei gras
      • 4 cartofi de marime mijlocie
      • 1 borcan de 600 ml de rosii pentru ciorba, preparate in casa
      • 3-4 linguri ulei
      • o cana de 250 ml cu bors putina
      • 1 ou
      • 1 legatura patrunjel
      • 1 legatura leustean (am verdeturile in gradina proprie

    Mod de preparare:

    Am portionat sirul de porc, l-am spalat si l-am pus in oala pentru facut ciorba, cu 3,5-4 l apa, la foc mediu, pe aragaz. Apoi am inceput sa curat legumele. Le-am spalat si am procedat astfel: ceapa si ardeiul le-am taiat cubilete. Radacinoasele (morcovul, radacina patrunjel si cea de pastarnac) le-am dat pe razatoarea mare. Le-am pus pe toate intr-un castron, sa fie pregatite. Cartofii i-am curatat, spalat, i-am taiat cubulete si i-am pus separat de celelalte legume in alt castronel, cu apa peste ei.

    Dupa cum bine stiti, trebuie luata spuma care se formeaza prin fierbere la o ciorba cu carne. Asta am facut si eu pana cand nu se mai ridica deasupra ciorbei spuma de la sirul de porc. Am pus si sarea si uleiul in ciorba (sirul de porc nu are grasime sa dea fata ciorbei). Apoi am pus toate legumele in oala (nu si cartoful), amestecand cu o lingura de lemn. Am lasat la foc mediu sa fiarba.

    In timp ce ciorbica fierbea, am spalat verdeata (patrunjelul si leusteanul), le-am taiat coditele, apoi, pe un capac de lemn, le-am tocat marunt, sa fie pregatite. Am verificat apoi cum se prezinta carnita de pe sirul de porc, ii mai trebuia putin sa fie nici cruda nici fiarta rau. Mai avea nevoie cam de vreo 2-3 minute. Legumele din ciorba le-am probat si pe ele, erau OK!

    Dupa cele 3 minute, am pus cartofii, pe care ii aveam pregatiti, in ciorba si i-am lasat sa fiarba cam 6-7 minute (erau cartofi noi). Apoi am pus rosiile din borcanul preparat din toamna. Am mai lasat sa fiarba 5-7 minute (rosiile erau fierte si sterilizate). Am gustat ciorbica, am mai pus putin sare (dupa gustul fiecaruia), am pus cana de 250 ml bors de putina. Intr-un castronel am batut cu o furculita oul. Am pus peste oul batut cateva linguri din zeama de la ciorba, amestecand si apoi am pus compozitia in oala cu ciorbica, amestacand de cateva ori cu lingura de lemn. Am gustat din nou, nu ii mai trebuia decat verdeata. Am oprit focul aragazului, apoi am pus verdeata tocata marunt, am amestecat  de vreo 2-3 ori si GATA!

    Ciorbica e pregatita! E usor de facut, sanatoasa, are un gust foarte bun si un aspect de te face sa o mananci! Cum a iesit, puteti vedea in pozele atasate! Pofta buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!